泡茶用纯净水好还是自来水好？

 说到泡茶用水，大众普遍认为山泉水是zui好的，因为水质清软、含有各种矿物质，这话真的，但大家同时也要注意到，山泉水也会含有一些污垢、有机物、微生物、重金属等物质。长期用这样的水泡茶，自然对健康有害，所以古人用泉水泡茶时，还要经常“洗水”和“养水”。

 在现代社会，环境污染问题突出，各种类型的tian然水普遍受到污染，所以用泉水泡茶不是一个好的选择。那么，我们就剩下了两种选择：纯净水和自来水。但用这两种水泡茶，哪一种好呢？

 事实证明，泡茶用水还是纯净水好，原因如下：

 一、自来水属于加工过的tian然水，含有氯气，再加上需要通过管道运输，因此会含有更多的污垢、铁锈、重金属离子等物质。即使加热后泡茶，依然会残留有上述有害物质。研究发现，当泡茶水中氧化铁含量达到0.1ppm时，茶汤品质就会不好；当钙含量达到4ppm以上时，茶汤的滋味会发苦；当镁含量达到2ppm时，茶汤的滋味就会变淡。因此，用自来水泡茶不仅会影响口感，而且长期饮用对健康也非常有害。

 二、纯水属于净化后的水，水质已经过滤净化。用这种水泡茶，透明度很好，能够展现茶汤的原色，香气浓郁，醇厚可口，不会损害茶的原味。此外，当纯水水质偏软呈弱酸性的情况下，茶叶中的茶多酚、黄酮类物质和矿物质会保持稳定状态，有利于人体的吸收。